許多人以為，飽和脂肪和鹽是人類健康的主要敵人，但其實不然。本周五(10/2)晚間十點公視主題之夜，將播出英國BBC電視網最新完成的紀錄­片《減糖大作戰 The Truth About Sugar》，揭露「一種看起來人畜無害的食材才是我們的頭號公敵，那就是糖！」

《減糖大作戰 The Truth About Sugar》紀錄片中主持人費歐娜菲利普斯與四位志願者進行減糖實驗，帶領觀眾去發現糖隱藏在甜美外表下令人驚訝的險惡真相。糖是最便宜的熱量來源，如果攝取量過多，肝臟會把糖轉換成脂肪酸，以脂肪的形式儲存。高含糖量和高體脂肪率造成胰臟負荷，如果不改變飲食習慣，將罹患第二型糖尿病，嚴重的話，必須長期注射胰島素。

但為什麼有些人無法控制吃糖的慾望呢?紀錄片中採訪了里丁大學神經學專家凱拉麥凱博士，試驗者透過磁振造影機監測腦部活動，發現吃了甜食後，腦部跟回饋系統有關的區域產生反應，刺激腦啡分泌增加，就像打了嗎啡一樣，人們也因此感到愉悅。而近年來，人工代糖引發的爭議也從未停歇，片中指出英國癌症研究中心等科學組織研究顯示代糖對人類沒有危險，風險也較糖來的低。

世界衛生組織最新公佈，糖攝取量建議維持每日熱量總量的10%以下，但若能進一步降到5%以下，也就是每天少於25克（6茶匙），將會更有益健康。公視主題之夜節目中，邀請臺灣大學醫學院毒理學研究所姜至剛副教授與主持人蔡詩萍進行對談，探討糖不為人知的秘密，教你吃在嘴裡、甜在心裡、健康在身體。