瘦肉精與禽流感之後的醒思
【台北訊】台灣在近一個月來，關於瘦肉精與禽流感的討論，佔據了各種媒體重要的版面，也擄獲所有人的目光。但在激情過後，我們似乎應該靜下心來想想，這段時間以來，我們所有的討論是否只是圍繞著消費者健康的重要性與知的權力?我們一昧地要求被動地告知、要求政府把關，但卻不曾主動去想：為什麼人類會走到這一步？ 公視「紀錄觀點」節目4月10日晚間10點將播出由一部由比利時公視RTBF所拍攝的紀錄片《溫柔地愛我》（LoveMEATender），片名借用自貓王演唱的名曲《溫柔地愛我》（Love me tender），只是中間加了一個A，嚴格說應該譯成《溫柔地愛肉》。影片邀請觀眾一起尋找造成人類變成「肉食主義」的原凶。而且，看完影片我們將會突然茅塞頓開：溫柔地愛「肉」，其實就是愛「我」。
自從二次世界大戰之後，隨著經濟逐漸穩定，人類在飲食習慣方面有很大的改變。即便是在西方，吃肉也不是因為人類需要的蛋白質只能從肉類中取得，而是代表經濟的富裕與社會地位的提昇。這股肉食風潮襲捲全球，導致畜牧類的需求以超乎常理的速度增長。就連非洲從歐美進口的肉類，最近七年也剛好成長七倍，只不過都是西方人不要的冷凍剩肉。為了供應這些需求無止盡成長的牲畜飼料，美國生產的機因改造玉米、大豆於是取代了牧草。跨國食品工業對動物品種的控制與藥物的使用，也到了無孔不入的地步。這對肉類生產都有著推波助瀾的力量。但隨之而來的是一連串驚人的發現：土地汙染的擴大、水資源匱乏、森林的消失、溫室效應的產生…。
影片從歐洲、美洲、中國到印度，讓我們看到一連串土地驚人的改變。地球上人口持續快速增長，預計2050年會有90億人時，每年需要豢養的動物是360億頭。更可怕的是，為了充分供應歐洲的肉類需求將需要3個地球生產，美國需要10個地球，那中國呢？地球無論如何將是無法承受的。
美牛進口的爭論讓我們有機會看清，這其實不單純的飲食問題，而是政治與經濟的問題。而這部影片則從更細緻的角度讓我們看清楚，不單只對台灣人來說是如此，他根本是個全世界環環相扣的食物鏈。影片從歷史與健康的角度重新檢視「肉食主義」，教我們分辨畜牧業與「動物製造業」的不同。是「動物製造業」影響了我們的飲時習慣，造就了「速食業」、品質低劣的食材、污染與疾病的產生。而這整個事情的背後，其實就是托辣斯經濟的霸權。影片嘗試帶我們重新去思考這個與我們所有人都有關的問題。告訴我們應該自覺地做出選擇，應該以個體去對抗體制，而不是單單相信政府的把關機制。
【台北訊】台灣在近一個月來，關於瘦肉精與禽流感的討論，佔據了各種媒體重要的版面，也擄獲所有人的目光。但在激情過後，我們似乎應該靜下心來想想，這段時間以來，我們所有的討論是否只是圍繞著消費者健康的重要性與知的權力?我們一昧地要求被動地告知、要求政府把關，但卻不曾主動去想：為什麼人類會走到這一步？ 公視「紀錄觀點」節目4月10日晚間10點將播出由一部由比利時公視RTBF所拍攝的紀錄片《溫柔地愛我》（LoveMEATender），片名借用自貓王演唱的名曲《溫柔地愛我》（Love me tender），只是中間加了一個A，嚴格說應該譯成《溫柔地愛肉》。影片邀請觀眾一起尋找造成人類變成「肉食主義」的原凶。而且，看完影片我們將會突然茅塞頓開：溫柔地愛「肉」，其實就是愛「我」。
自從二次世界大戰之後，隨著經濟逐漸穩定，人類在飲食習慣方面有很大的改變。即便是在西方，吃肉也不是因為人類需要的蛋白質只能從肉類中取得，而是代表經濟的富裕與社會地位的提昇。這股肉食風潮襲捲全球，導致畜牧類的需求以超乎常理的速度增長。就連非洲從歐美進口的肉類，最近七年也剛好成長七倍，只不過都是西方人不要的冷凍剩肉。為了供應這些需求無止盡成長的牲畜飼料，美國生產的機因改造玉米、大豆於是取代了牧草。跨國食品工業對動物品種的控制與藥物的使用，也到了無孔不入的地步。這對肉類生產都有著推波助瀾的力量。但隨之而來的是一連串驚人的發現：土地汙染的擴大、水資源匱乏、森林的消失、溫室效應的產生…。
影片從歐洲、美洲、中國到印度，讓我們看到一連串土地驚人的改變。地球上人口持續快速增長，預計2050年會有90億人時，每年需要豢養的動物是360億頭。更可怕的是，為了充分供應歐洲的肉類需求將需要3個地球生產，美國需要10個地球，那中國呢？地球無論如何將是無法承受的。
美牛進口的爭論讓我們有機會看清，這其實不單純的飲食問題，而是政治與經濟的問題。而這部影片則從更細緻的角度讓我們看清楚，不單只對台灣人來說是如此，他根本是個全世界環環相扣的食物鏈。影片從歷史與健康的角度重新檢視「肉食主義」，教我們分辨畜牧業與「動物製造業」的不同。是「動物製造業」影響了我們的飲時習慣，造就了「速食業」、品質低劣的食材、污染與疾病的產生。而這整個事情的背後，其實就是托辣斯經濟的霸權。影片嘗試帶我們重新去思考這個與我們所有人都有關的問題。告訴我們應該自覺地做出選擇，應該以個體去對抗體制，而不是單單相信政府的把關機制。