公視將於7/19起每週四晚間十點播出於中國近期火紅美食紀錄片「舌尖上的中國」，該片導演陳曉卿形容拍攝本部片是「帶著對食物的敬意和感情做這個紀錄片」，一共七集的紀錄片，從2011年3月開始拍攝，是用高畫質拍攝的大型美食類紀錄片，共計在中國各地跑遍了超過六十個區域，影片所展示的厚重感，體現了該片的獨特性，也透視中國的日常生活間的飲食變化，以及大相其趣的飲食習慣。
「透過這個視窗看到中國人、人和食物和社會的關係』公視十點全紀錄播映這部不只是關於吃的紀錄片。從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉，首集「自然的餽贈」單元就從『松茸』這種最昂貴的天然饋贈食物講起，大家都誤以為這是只有日本才有的極品！其實不然，片中拉到雲南的香格里拉，告訴大家每一個藏民其實都有識別松茸的慧眼。本集用地理環境、人與自然的差異，帶來不同的飲食習慣和生活方式，來做中國當地美食介紹的背景。
「看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網裡閃閃發亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉麵摔打在案板上的脆響…」片中不是空洞宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背後的製作工藝和生產過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴。在該紀錄片系列作品「主食的故事」中，用「饃饃」為開端，這個用糜子面做成的饅頭，是陝北人冬天最愛吃的一種主食。其實糜子又叫黍，是中國北方乾旱地區最主要的農作物。該集展現人對主食處理和加工的智慧，也看見人依賴主食和不知覺中架構起的深厚情感。
其他系列作品也都詳盡看到「吃」的意義，包括「轉化的靈感」在腐化但美味的食物，如西方起司和東方的豆腐乳、豆豉等，讓我們找到食物共同點，萬萬想不到這種美味竟是人與微生物（細菌）攜手合作料理的成果，當然上述之外還有釀酒及一瓶一罐的醬菜罈子，不僅打造東方世界的佳作，也讓我們看見食物新境界。
「食物放久了就會壞?」，在「時間的味道」單元要將醃製食品，風乾晾曬的乾貨，以及醬泡、冷凍等美味端上桌，這些就都是中國歷史最久遠的食物保存法。臘肉，火腿，燒臘，鹹魚（醃魚），醃菜，泡菜，漬菜，以及鹽漬，糖漬，油浸，晾曬，風乾，冷凍等不同食物保存方法，展現以此為基礎和原材料的各種中國美食。
東方味的神秘，關鍵就是廚師，「廚房的秘密」介紹起廚師個個都像魔術大師，至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也僅此一家，包括煮、蒸、炒三次重要的飛躍。而被用來形容人生的酸、甜、苦、辣、鹹，也有著食物中的原味與調味的故事，「五味的調和」單元要解開中國人高超的調味技術，涉及四川、山東、廣東、淮揚四大基礎菜系和新疆、雲南等有代表性的地域美食，都在多元的烹飪文化下呈現中國人的真實生活。
回歸餐桌上，用美食將視線，回溯到生產出各種美食原材的田野鄉間，最後一單元「我們的田野」探究美食的來源，呈現中國美食多樣性、地域差異性和農業多樣性的樣貌同時，講述了中國人為了食物順應自然、改造自然的故事。幅員廣大的中國，光一個國家，就有天南地北，各式各樣不同的飲食文化，更是出國遊覽的好去處，公視「舌尖上的中國」可讓饕客們走一遭，就酸甜香辣吃透透，美食主義者絕對會大呼過癮。
「透過這個視窗看到中國人、人和食物和社會的關係』公視十點全紀錄播映這部不只是關於吃的紀錄片。從舌尖上的中國，到味蕾中的故鄉，首集「自然的餽贈」單元就從『松茸』這種最昂貴的天然饋贈食物講起，大家都誤以為這是只有日本才有的極品！其實不然，片中拉到雲南的香格里拉，告訴大家每一個藏民其實都有識別松茸的慧眼。本集用地理環境、人與自然的差異，帶來不同的飲食習慣和生活方式，來做中國當地美食介紹的背景。
「看著筍挖出來，火腿吊起來，漁網裡閃閃發亮，揭開蒸籠白花花、冒著蒸汽的饅頭，拉麵摔打在案板上的脆響…」片中不是空洞宣揚飲食文化的博大精深，而是從美食背後的製作工藝和生產過程入手，配合平常百姓的生活，在情感上引起共鳴。在該紀錄片系列作品「主食的故事」中，用「饃饃」為開端，這個用糜子面做成的饅頭，是陝北人冬天最愛吃的一種主食。其實糜子又叫黍，是中國北方乾旱地區最主要的農作物。該集展現人對主食處理和加工的智慧，也看見人依賴主食和不知覺中架構起的深厚情感。
其他系列作品也都詳盡看到「吃」的意義，包括「轉化的靈感」在腐化但美味的食物，如西方起司和東方的豆腐乳、豆豉等，讓我們找到食物共同點，萬萬想不到這種美味竟是人與微生物（細菌）攜手合作料理的成果，當然上述之外還有釀酒及一瓶一罐的醬菜罈子，不僅打造東方世界的佳作，也讓我們看見食物新境界。
「食物放久了就會壞?」，在「時間的味道」單元要將醃製食品，風乾晾曬的乾貨，以及醬泡、冷凍等美味端上桌，這些就都是中國歷史最久遠的食物保存法。臘肉，火腿，燒臘，鹹魚（醃魚），醃菜，泡菜，漬菜，以及鹽漬，糖漬，油浸，晾曬，風乾，冷凍等不同食物保存方法，展現以此為基礎和原材料的各種中國美食。
東方味的神秘，關鍵就是廚師，「廚房的秘密」介紹起廚師個個都像魔術大師，至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也僅此一家，包括煮、蒸、炒三次重要的飛躍。而被用來形容人生的酸、甜、苦、辣、鹹，也有著食物中的原味與調味的故事，「五味的調和」單元要解開中國人高超的調味技術，涉及四川、山東、廣東、淮揚四大基礎菜系和新疆、雲南等有代表性的地域美食，都在多元的烹飪文化下呈現中國人的真實生活。
回歸餐桌上，用美食將視線，回溯到生產出各種美食原材的田野鄉間，最後一單元「我們的田野」探究美食的來源，呈現中國美食多樣性、地域差異性和農業多樣性的樣貌同時，講述了中國人為了食物順應自然、改造自然的故事。幅員廣大的中國，光一個國家，就有天南地北，各式各樣不同的飲食文化，更是出國遊覽的好去處，公視「舌尖上的中國」可讓饕客們走一遭，就酸甜香辣吃透透，美食主義者絕對會大呼過癮。