《美味縱貫現》公視精彩呈現
多元的移民文化造就了台灣豐富精彩的飲食風格，而美食正是認識一個國家內涵最好的媒介。公共電視今年在柏林影展開幕典禮上，受邀播出公視與德國導演Monica合製的紀錄片《美食人情味》，成功地把台灣各地充滿人情味的美食文化介紹給國際社會之後，四月份又將推出《美味縱貫現》節目，透過高畫質鏡頭讓觀眾不但看得見美味也掌握料理的門道。
《美味縱貫現》不但縱橫古今帶您穿透美味裡的歷史傳承，也透過細膩的鏡頭重現精彩廚藝的繁複作工，更深入台灣大城小鎮為觀眾找出健康美味的食材，體會各地＂頂真＂的深刻滋味。你我發自內心的一句＂好吃＂可不簡單喔，除了有著台灣各地獨特的風土民情，更展現了料理人對美好滋味的執著與熱情以及精湛的手藝。我們以「台灣優良食材」、「台灣特有的飲食文化」作為主題，做跨地域、跨時空的高畫質紀錄拍攝，搜尋出全台美食資訊，並有系統的整理歸納，讓觀眾透過節目感受每一道知名料理背後的人情味與美味精神。
【台北訊】公視加入美食行腳節目戰線，推出全新美食節目《美味縱貫現》，由最資深的美食節目主持人焦志方縱貫全台尋覓佳餚，除教飲食男女們懂得如何品嚐道地台灣美食，亦能輕鬆學會大師名菜。公視自4月7日起，每周六晚間七點於晚餐時間為觀眾「燒燙燙」上菜。
《美味縱貫現》首集以台灣夜市為主題，從南到北深入「高雄六合夜市」、「高雄瑞豐夜市」、「台南花園夜市」、「台中逢甲夜市」、「台北景美夜市」及「輔大花園夜市」。焦志方認為，台灣夜市有三大特色：「種類多、服務好以及創意十足」，光從夜市中所販售千奇百樣的小吃就可以看得出來台灣是一個多種族、多元化的社會。一般民眾都說的出來台灣有哪些著名夜市，但是否曾想過夜市是怎麼形成的？而台灣夜市近年來又有哪些別出心裁的特色美食呢？這些都將會在節目中一探究竟。相較於其他美食行腳節目一路玩一路吃，焦志方在節目中除大啖各大夜市特色美食時，也不忘追問店家的獨家秘方及製作撇步，憑藉他的好人緣及專業度，店家都願意大方分享獨門妙方，讓觀眾除了喊燒看熱鬧外更能學會箇中門道。該集節目也邀請了在台灣美食展國際廚藝比賽中冠軍隊的領隊「愛現主廚」駱進漢師傅，他以深入淺出的方式在節目中示範如何在家也能做出風味十足的夜市名菜-「蚵仔煎」，加上貼心的大師叮嚀，保證看完節目的觀眾都能輕易上手做出好料理。
以「道地台灣」作為節目主軸的《美味縱貫現》，依節目主題不同，每集介紹一種正港台灣食材，先讓觀眾認識特選優質食材及台灣飲食文化。接著，根據名廚、老饕、美食記者們聯合推薦的隱藏名單，翻遍全台替觀眾找出最有口碑、公信力及物超所值的店家，讓大家吃美食不會踩到地雷。同時也要挖掘最具台灣特色的美食，透過節目，讓全世界知道什麼叫真正的台灣味！每集節目也會邀請到台灣各菜系名廚，配合主題分享自己的私房料理，讓觀眾只要利用自己家裡的廚具，也能用台灣道地食材輕鬆做出餐廳美味，並從中學習到大廚烹調手法上的秘訣。《美味縱貫現》有別於時下其他美食節目，先以「一集一主題」的特選食材作原由介紹，再探訪運用該食材做出不同變化的特色店家，深入全台各地作通面性的採訪。焦志方笑說：『我們這個節目跨度很大，製作團隊每集都在遊寶島。』
想知道哪個夜市有著名的「海鮮軍團粥」、「魔法雞翅」、「現滷滷味」、「懶人蝦」、「熊手包」、「雙管四神湯」等美食嗎？敬請鎖定公視4/7（六）晚間七點《美味縱貫現》為您精彩呈現。
多元的移民文化造就了台灣豐富精彩的飲食風格，而美食正是認識一個國家內涵最好的媒介。公共電視今年在柏林影展開幕典禮上，受邀播出公視與德國導演Monica合製的紀錄片《美食人情味》，成功地把台灣各地充滿人情味的美食文化介紹給國際社會之後，四月份又將推出《美味縱貫現》節目，透過高畫質鏡頭讓觀眾不但看得見美味也掌握料理的門道。
《美味縱貫現》不但縱橫古今帶您穿透美味裡的歷史傳承，也透過細膩的鏡頭重現精彩廚藝的繁複作工，更深入台灣大城小鎮為觀眾找出健康美味的食材，體會各地＂頂真＂的深刻滋味。你我發自內心的一句＂好吃＂可不簡單喔，除了有著台灣各地獨特的風土民情，更展現了料理人對美好滋味的執著與熱情以及精湛的手藝。我們以「台灣優良食材」、「台灣特有的飲食文化」作為主題，做跨地域、跨時空的高畫質紀錄拍攝，搜尋出全台美食資訊，並有系統的整理歸納，讓觀眾透過節目感受每一道知名料理背後的人情味與美味精神。
【台北訊】公視加入美食行腳節目戰線，推出全新美食節目《美味縱貫現》，由最資深的美食節目主持人焦志方縱貫全台尋覓佳餚，除教飲食男女們懂得如何品嚐道地台灣美食，亦能輕鬆學會大師名菜。公視自4月7日起，每周六晚間七點於晚餐時間為觀眾「燒燙燙」上菜。
《美味縱貫現》首集以台灣夜市為主題，從南到北深入「高雄六合夜市」、「高雄瑞豐夜市」、「台南花園夜市」、「台中逢甲夜市」、「台北景美夜市」及「輔大花園夜市」。焦志方認為，台灣夜市有三大特色：「種類多、服務好以及創意十足」，光從夜市中所販售千奇百樣的小吃就可以看得出來台灣是一個多種族、多元化的社會。一般民眾都說的出來台灣有哪些著名夜市，但是否曾想過夜市是怎麼形成的？而台灣夜市近年來又有哪些別出心裁的特色美食呢？這些都將會在節目中一探究竟。相較於其他美食行腳節目一路玩一路吃，焦志方在節目中除大啖各大夜市特色美食時，也不忘追問店家的獨家秘方及製作撇步，憑藉他的好人緣及專業度，店家都願意大方分享獨門妙方，讓觀眾除了喊燒看熱鬧外更能學會箇中門道。該集節目也邀請了在台灣美食展國際廚藝比賽中冠軍隊的領隊「愛現主廚」駱進漢師傅，他以深入淺出的方式在節目中示範如何在家也能做出風味十足的夜市名菜-「蚵仔煎」，加上貼心的大師叮嚀，保證看完節目的觀眾都能輕易上手做出好料理。
以「道地台灣」作為節目主軸的《美味縱貫現》，依節目主題不同，每集介紹一種正港台灣食材，先讓觀眾認識特選優質食材及台灣飲食文化。接著，根據名廚、老饕、美食記者們聯合推薦的隱藏名單，翻遍全台替觀眾找出最有口碑、公信力及物超所值的店家，讓大家吃美食不會踩到地雷。同時也要挖掘最具台灣特色的美食，透過節目，讓全世界知道什麼叫真正的台灣味！每集節目也會邀請到台灣各菜系名廚，配合主題分享自己的私房料理，讓觀眾只要利用自己家裡的廚具，也能用台灣道地食材輕鬆做出餐廳美味，並從中學習到大廚烹調手法上的秘訣。《美味縱貫現》有別於時下其他美食節目，先以「一集一主題」的特選食材作原由介紹，再探訪運用該食材做出不同變化的特色店家，深入全台各地作通面性的採訪。焦志方笑說：『我們這個節目跨度很大，製作團隊每集都在遊寶島。』
想知道哪個夜市有著名的「海鮮軍團粥」、「魔法雞翅」、「現滷滷味」、「懶人蝦」、「熊手包」、「雙管四神湯」等美食嗎？敬請鎖定公視4/7（六）晚間七點《美味縱貫現》為您精彩呈現。